Acerca de la Taza de Excelencia

Después de dos años de ausencia, Taza de Excelencia, el certamen más prestigioso de los cafés de alta calidad en el mundo, regresa a Colombia con un concepto renovado de la mano de la Asociación Colombiana para la Excelencia del Café – ASECC, organización que integra toda la cadena del café en Colombia.

Contamos con el respaldo de Alliance for Coffee Excellence (ACE), organización dueña de la franquicia Cup of Excellence®, que busca, selecciona y destaca cafés especiales en 10 países alrededor del mundo. Para mayor información acerca de la Taza de Excelencia por favor dirigirse aquí.





Cómo inscribirme

Los caficultores que deseen participar en la Taza de Excelencia deberán inscribirse en línea (aquí) y hacer entrega de un lote de café pergamino seco de entre 600 kg y 2,000 kg en uno de los más de cien Puntos Autorizados de alguno de los asociados de ASECC (descargue la lista aquí). Se podrán presentar lotes procesados por beneficio húmedo (cafés lavados), honeys (semi-lavados) o naturales, siempre que cumplan con los siguientes requisitos:

1. Factor de rendimiento (malla 15) máximo: 96.0
2. Humedad (en almendra) 10.0% al 11.5%
3. Actividad de agua: 0.50 a 0.60
4. Broca: 1.50%
5. Puntaje de taza: mayor a 85 puntos (con taza limpia)

Los Asociados pagarán al caficultor contra entrega de su café pergamino de acuerdo a los precios establecidos por cada Asociado. Cada caficultor podrá presentar más de un lote a la competencia, pero a partir del segundo lote presentado se cobrará un costo de cien mil pesos ($100,000) por cada muestra adicional a la primera.

El Concurso consiste de 3 rondas de catación:
• Pre-Selección
• Jurado Nacional
• Jurado Internacional

Preseleción

Las muestras correctamente inscritas serán entregadas a la Asociación Colombiana para la Excelencia del Café - ASECC para su pre-selección. Durante la Ronda de Pre-Selección un jurado colombiano de catadores expertos previamente seleccionado por ACE que analizaran los cafés a ciegas. Para seguir a la siguiente Ronda del concurso los cafés deberán obtener un puntaje mínimo de 85 puntos. Estos puntajes no serán tenidos en cuenta durante la siguiente Ronda, por lo que el café podrá obtener un puntaje mayor o menor en las rondas de Jurado Nacional y Jurado Internacional.


Jurado Nacional

Los cafés que pasen a la Ronda de Jurado Nacional deberán ser entregados en una bodega centralizada designada por ASECC (la Bodega Oficial). Una vez recibidos en la Bodega Oficial los auditores externos de concurso tomaran una muestra representativa del lote la cual será debidamente codificada para asegurar la transparencia del Concurso. Los lotes serán evaluados a ciegas por un equipo de colombiano de catadores expertos previamente seleccionado por ACE durante una semana (el Jurado Nacional). Este equipo de catadores seleccionarán los lotes que tengan un puntaje igual o superior a 86 puntos (hasta un máximo de 60 lotes), los cuales pasarán a la siguiente Ronda del Concurso.

Jurado Internacional

Los 60 lotes seleccionadas por el Jurado Nacional serán puestas a consideración del Jurado Internacional compuesto por hasta 25 catadores internacionales expertos invitados por ACE, quienes serán responsables catar estos lotes a ciegas en tres ocasiones bajo el liderazgo de un Juez Líder con amplia experiencia. Aquellos lotes que en esta etapa obtengan puntajes superiores a 86 puntos serán considerados lotes ganadores de Taza de Excelencia y participarán de la subasta en línea, la cual será realizada el 1 de noviembre de 2017. Aquellos lotes con puntaje igual o superior a 90 puntos adicionalmente recibirán el Premio Presidencial.



Subasta en línea

ASECC enviará muestras de los cafés ganadores Taza de Excelencia a compradores potenciales alrededor del mundo previamente inscritos ante ACE, los cuales pujarán anónimamente en una Subasta en Línea. Todo el proceso será supervisado por Alliance for Coffee Excellence y una firma auditora para garantizar su transparencia.

Los lotes que hayan pasado a la Ronda Internacional pero que no hayan obtenido puntajes superiores a 86 puntos podrán participar en la subasta de Ganadores Nacionales por Internet, en la cual participaran compradores potenciales alrededor del mundo.

PATROCINADORES

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Agenda

3 de abril. 10:00AM

Lanzamiento de
la Taza de Excelencia

Hasta agosto 31

Entrega de muestras
e inscripción

4 al 8 de septiembre

Preselección
de lotes

18 al 22 de septiembre

Jurado Nacional

26 a 29 de septiembre

Jurado internacional

1 de noviembre

Subasta en línea

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